Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 EL frischer Zitronensaft; Salz; Pfeffer nach Geschmack; Parmesan (optional) zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Turbo Teller

Ich liebe es, frischen, knackigen grünen Spargel zuzubereiten, besonders wenn ich einen schnellen und köstlichen Genuss möchte. In nur wenigen Minuten kann ich diesen zarten Spargel in einer harmonischen Kombination aus Aromen zubereiten. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Geschmacks eintauchen und entdecken, wie man grünen Spargel schnell und einfach zubereitet!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:04:21.048Z

Bei der Zubereitung von grünem Spargel habe ich festgestellt, dass eine einfache Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz zu einem wunderbaren Geschmack führt. Ich schneide die holzigen Enden ab und gare den Spargel in einer Pfanne, damit er schön knackig bleibt. Diese Technik sorgt dafür, dass das Gemüse nicht nur zart, sondern auch leuchtend grün bleibt.

Einen besonderen Tipp habe ich gelernt: Wenn ich den Spargel vor dem Garen etwas anröste, verstärkt sich das Aroma und macht ihn noch köstlicher. Es ist verblüffend, wie wenige Zutaten ausreichen, um dieses Gemüse in ein Hauptgericht zu verwandeln, das auch Gäste beeindrucken wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisch und knackig mit jedem Biss
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht einsetzbar

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft ist entscheidend für den Geschmack des Spargels. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine schöne Bräunung beim Braten, sondern unterstützt auch die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine im Gemüse. Der Zitronensaft fügt eine erfrischende Säure hinzu, die die natürliche Süße des Spargels betont. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für ein noch intensiveres Aroma hinzufügen.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Spargel nicht länger als die empfohlenen fünf Minuten in der Marinade ziehen, da die Säure des Zitronensafts das Gemüse sonst zu sehr aufweicht. Dies könnte zur Folge haben, dass der Spargel beim Braten seine knackige Textur verliert und matschig wird. Achten Sie darauf, ihn gut zu wenden, damit jede Stange gleichmäßig mariniert wird.

Tipps für das Braten

Beim Braten ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen, damit der Spargel gleichmäßig gar wird und eine schöne Röstfarbe erhält. Ich empfehle, eine große Pfanne zu benutzen, damit der Spargel ausreichend Platz hat und nicht dampft. Die ideale Temperatur liegt bei mittlerer Hitze; zu hohe Temperaturen könnten dazu führen, dass der Spargel außen anbrennt, während er innen roh bleibt.

Kurz bevor der Spargel fertig ist, prüfen Sie den Gargrad, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen. Er sollte zart, aber noch bissfest sein. Achten Sie darauf, ihn regelmäßig zu wenden, damit er gleichmäßig gart und die Röstung eine goldene Farbe erreicht. Diese goldbraunen Ränder sind die Zeichen für den perfekten, herzhaften Geschmack.

Zutaten

Zutaten für Grüner Spargel

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 EL frischer Zitronensaft
Salz
Pfeffer nach Geschmack
Parmesan (optional) zum Bestreuen

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Waschen Sie den grünen Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab.

Marinade anrühren

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Spargel marinieren

Den vorbereiteten Spargel in die Marinade legen und gut vermengen. Lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ziehen.

Spargel braten

Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie den marinierten Spargel hinzu. Braten Sie den Spargel für etwa 8-10 Minuten, bis er zart und leicht goldbraun ist.

Anrichten

Den Spargel auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Spargel mit einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack! Ideal passt auch frisches Baguette dazu.

Variationen und kreative Ideen

Für eine besondere Note können Sie dem Spargel während des Bratens ein wenig Knoblauch hinzufügen. Achten Sie dabei darauf, den Knoblauch erst in die Pfanne zu geben, nachdem der Spargel etwa die Hälfte der Garzeit erreicht hat, um zu verhindern, dass er verbrennt. Eine Prise Chili flakes kann den gesamten Gericht ebenfalls eine angenehme Schärfe verleihen.

Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, probieren Sie, den Spargel mit gebratenem Tofu oder einem gewürzten Quinoa-Salat zu kombinieren. So wird aus dem Gericht eine vollwertige Mahlzeit, die alle Nährstoffe beinhaltet, die Sie für einen gesunden Lebensstil benötigen.

Lagerung und Zubereitung im Voraus

Wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie den Spargel bis zu einen Tag vorher waschen, die Enden abschneiden und im Kühlschrank lagern. Die Marinade kann ebenfalls einen Tag im Voraus zubereitet werden; stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dies spart Zeit und erleichtert die Zubereitung am eigentlichen Tag.

Tagsüber zubereiteter Spargel lässt sich auch optimal aufbewahren; sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr können Sie ihn einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen oder nochmals in einer Pfanne anbraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch dämpfen?

Ja, das Dämpfen ist eine großartige Methode, um die Nährstoffe des Spargels zu erhalten, dauert allerdings etwas länger.

→ Wie lange kann ich den Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel sollte in einem Behälter im Kühlschrank innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich frischen Spargel einfrieren?

Ja, blanchieren Sie den Spargel zuerst für ein paar Minuten, bevor Sie ihn einfrieren. So bleibt er frisch.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Dieser Spargel passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einem leichten Salat.