Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g Heidelbeeren; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feines Gebäck

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser Streuselkuchen mit Heidelbeeren hat schnell einen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus saftigen Früchten und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Wenn die Heidelbeeren Saison haben, freue ich mich jedes Mal darauf, dieses Rezept auszuprobieren. Die Zubereitung ist unkompliziert und gibt mir die Möglichkeit, frische Zutaten zu verwenden. Ich kann es kaum erwarten, diesen köstlichen Kuchen mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:37:07.955Z

Als ich zum ersten Mal diesen Streuselkuchen mit Heidelbeeren ausprobierte, war ich begeistert von der perfekten Balance zwischen Süße und Säure. Die saftigen Heidelbeeren verleihen dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern sorgen auch für eine wunderbare Farbe. Ein Geheimtipp ist, die Beeren vorher leicht mit Mehl zu bestäuben, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken. Das macht einen großen Unterschied!

Ich erinnere mich an einen speziellen Sonntag, an dem ich dieses Rezept für meine Familie backte. Der verführerische Geruch, der aus dem Ofen kam, sorgte sofort für Vorfreude. Nachdem der Kuchen abgekühlt war, haben wir ihn mit etwas Puderzucker bestäubt und die knusprigen Streusel waren der Hit! Dieses Rezept wird definitiv ein fester Bestandteil meiner Kuchensammlung.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Heidelbeeren, die perfekt in den Kuchen integriert sind
Knusprige Streusel, die jedem Bissen einen besonderen Crunch verleihen
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und immer gelingt

Kuchenbasis und ihre Rolle

Die Grundlage für diesen Streuselkuchen ist ein einfacher Rührteig, der durch die Zugabe von Eier und Butter eine feuchte und elastische Struktur erhält. Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und eine glatte, cremige Masse entsteht. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine lockere Textur erhält.

Die Verwendung von Vanillezucker fügt dem Teig eine subtile Süße und eine angenehme Aromatik hinzu, die perfekt mit den Heidelbeeren harmoniert. Achten Sie darauf, das Backpulver gleichmäßig im Mehl zu verteilen, um eine gleichmäßige Treibkraft zu gewährleisten. Dies ist essentiell, damit der Kuchen beim Backen nicht in der Mitte zusammenfällt.

Heidelbeeren optimal nutzen

Frische Heidelbeeren sind hier der Star des Rezepts. Sie sollten vor der Verwendung gründlich gewaschen werden, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Das leichte Bestäuben mit Mehl vor dem Hinzufügen zum Teig ist ein kleiner, aber wichtiger Trick, um zu verhindern, dass die Beeren während des Backens einsinken. Das hilft auch, die Feuchtigkeit gleichmäßiger im Teig zu verteilen.

Wenn Sie gefrorene Heidelbeeren verwenden möchten, tauen Sie diese vorher gleichmäßig auf und tupfen Sie sie trocken. Dies verhindert, dass zu viel Flüssigkeit den Teig verwässert. Stellen Sie sicher, dass Sie die Beeren nach dem Auftauen auf Küchenpapier auslegen, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.

Streusel – der besondere Crunch

Die Streusel für diesen Kuchen sind einfach und schnell zuzubereiten. Verwenden Sie kalte Butter, da dies dazu beiträgt, die Streusel knusprig zu halten. Mischen Sie die Zutaten nur kurz, diesmal unbedingt mit den Fingern, bis zu einer krümeligen Konsistenz. Zu viel Mischen führt dazu, dass die Streusel beim Backen nicht schön aufgehen.

Variieren Sie die Streusel nach Belieben, indem Sie beispielsweise Zimt oder gemahlene Nüsse hinzufügen. Diese zusätzlichen Aromen bieten einen tollen Kontrast zu den süßen Heidelbeeren. Ein weiterer Tipp ist, die Streusel kurz in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie sie auf den Kuchen streuen, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erreichen.

Zutaten für den Streuselkuchen

Zutaten

300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
500 g Heidelbeeren
2 EL Zitronensaft

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und oft in der Speisekammer zu finden.

Zubereitung

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Eier und Vanillezucker hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben.

Heidelbeeren vorbereiten

Heidelbeeren vorsichtig waschen und mit Zitronensaft und etwas Mehl bestäuben.

Füllen und streuseln

Teig in eine gefettete Springform geben, die Heidelbeeren darauf verteilen, dann die Streusel aus Butter, Zucker und Mehl zubereiten und über den Kuchen streuen.

Backen

Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Ein paar Tropfen Zitronensaft in den Teig geben, um den Geschmack der Heidelbeeren zu verstärken. Auch eine Prise Zimt in den Streuseln kann interessante Aromen hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem der Streuselkuchen abgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie für eine größere Gruppe backen oder einfach nur Vorräte anlegen möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionsstücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben.

Der Kuchen kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen ihn bei Raumtemperatur für ein paar Stunden auftauen. So bleibt die Textur angenehm und der Geschmack unverändert!

Serviervorschläge

Dieser köstliche Streuselkuchen kann pur serviert werden, aber es gibt viele Möglichkeiten, ihn noch köstlicher zu machen! Eine leicht geschlagene Sahne oder eine aromatisierte Quarkcreme sind perfekte Ergänzungen, um die Süße der Heidelbeeren zu unterstreichen. Für ein besonderes Dessert können Sie auch Vanilleeis dazu reichen – die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach himmlisch.

Sie können den Kuchen auch mit frischen Beeren und einem Staubzucker-Finish garnieren, um einen einladenden Anblick zu schaffen. Wenn Sie es etwas gesünder mögen, probieren Sie griechischen Joghurt mit einem Spritzer Honig als Topping. Das bringt frische Aromen und eine tolle cremige Konsistenz zu diesem Dessert.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Äpfeln, Kirschen oder Birnen, je nach Saison! Die Präsentation könnte genauso variieren. Formkekse sind eine unterhaltsame Option, wenn Sie den Kuchen in individuellen Portionen backen möchten.

Sind Sie auf der Suche nach einem glutenfreien Kuchen? Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, zusätzliches Backpulver zu verwenden, damit der Kuchen gut aufgeht. Ein herrliches Ergebnis garantiert – das Gefühl von Genuss bleibt gleich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Kirschen verwenden, die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Dose etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn vorher gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Fügen Sie etwas Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um mehr Crunch zu erhalten.