Kalorienarme Rezepte Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone; Eine Handvoll frischer Basilikumblätter

Hervorgehoben unter: Clean & Fein

Ich liebe es, leichte und kalorienarme Rezepte zu entwickeln, die trotzdem voller Geschmack sind. Dieses Hähnchenrezept ist besonders, denn es kombiniert saftiges Hähnchenfleisch mit frischen Kräutern und Gewürzen, die dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleihen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich es oft unter der Woche koche, wenn ich wenig Zeit habe. Mit diesem Gericht kann ich meine Familie begeistern, ohne dabei auf die Kalorien zu achten.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:07:17.950Z

Eines meiner Lieblingsrezepte ist dieses kalorienarme Hähnchen, das nicht nur gesund ist, sondern auch köstlich schmeckt. Ich verwende frische Kräuter wie Basilikum und Thymian, die dem Gericht eine aromatische Note verleihen. Ein kleiner Tipp: marinieren Sie das Hähnchen über Nacht, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, das Hähnchen nicht zu trocken zu garen. Ich benutze ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es genau auf 75 Grad Celsius gegart ist. So bleibt es saftig und zart, und alle sind begeistert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Hähnchenfleisch, das zart und aromatisch ist.
Einfach zuzubereiten mit frischen Kräutern für maximalen Geschmack.
Ideal für eine gesunde Ernährung ohne Kompromisse beim Genuss.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack in diesem Hähnchenrezept. Olivenöl sorgt nicht nur für eine saftige Textur, sondern hilft auch, die Aromen der Kräuter und Gewürze während des Garens zu bewahren. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, aber idealerweise bis zu 2 Stunden marinieren, um ein maximales Aroma zu erhalten. Bei längerer Marinierzeit sollten Sie das Hähnchen im Kühlschrank aufbewahren, um eine optimale Frische zu garantieren.

Knoblauch und Zitrone sind nicht nur geschmackliche Highlights, sondern dämpfen auch die Entwicklung von schädlichen Bakterien. Durch die Säure der Zitrone wird das Hähnchen zarter, sodass jedes Stück perfekt saftig bleibt. Achten Sie darauf, frischen Knoblauch zu verwenden, da zerstößene Zehen beim Braten eine wunderbare Röstaromen freisetzen.

Tipps zum Braten des Hähnchens

Beim Braten des marinierte Hähnchens ist eine mittlere Hitze entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder Gusseisen, damit das Hähnchen nicht anhaftet. Lassen Sie das Hähnchen in der Pfanne, bis es leicht goldbraun und knusprig an den Rändern ist. Ein häufiges Problem ist, dass Hähnchen trocken wird; um dies zu vermeiden, überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur. Sie sollte 75 Grad Celsius erreichen, um die optimale Saftigkeit zu garantieren.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, das Hähnchen nach dem Braten für 5 Minuten ruhen zu lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich zu setzen, sodass beim Schneiden keine Feuchtigkeit verloren geht. Es ist wichtig, diese Zeit nicht zu skippen, sonst könnte Ihr Gericht trocken werden.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone
Eine Handvoll frischer Basilikumblätter

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Mischen Sie das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft in einer Schüssel. Fügen Sie das Hähnchenbrustfilet hinzu und lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren.

Hähnchen braten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen etwa 15-20 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur 75 Grad Celsius erreicht.

Servieren

Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller, garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie es heiß.

Profi-Tipps

Für eine noch gesündere Option können Sie das Hähnchen im Ofen backen oder auf den Grill legen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Verwenden Sie anstelle von Hähnchenbrustfilets Hähnchenschenkel, die eine noch saftigere Textur bieten. Diese benötigen jedoch eine längere Garzeit von etwa 25-30 Minuten pro Seite, also überprüfen Sie die Kerntemperatur sorgfältig.

Für eine mediterrane Note können Sie zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Paprika hinzufügen. Frisches Gemüse wie Zucchini oder Paprika kann ebenfalls in die Pfanne gegeben werden, um eine gesunde Seite zu kreieren, die in der gleichen Zeit gegart werden kann.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Sollten Sie Reste haben, lassen Sie das Hähnchen vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Sie können das gebratene Hähnchen kalt in Salaten verwenden oder warm in Wraps, sodass Sie kreative Lunch-Optionen haben.

Wenn Sie planen, das Hähnchen länger aufzubewahren, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank hält es bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für einen schnellen Snack in der Mikrowelle sanft erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen vorbereiten und später kochen?

Ja, marinieren Sie das Hähnchen und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, es zu kochen.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber verwenden Sie sie am besten frisch.

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten machen?

Ja, Sie können das Rezept auch mit Putenbrust oder Schweinefilet ausprobieren, aber beachten Sie die Garzeiten.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion hat etwa 350 kcal, was es zu einer großartigen Option für eine kalorienbewusste Ernährung macht.