Streuselkuchen Mit Apfel Und Zimt

Name: Streuselkuchen Mit Apfel Und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter (kalt, in Stücken); 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 1 TL Zimt; 1 EL Zucker; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Feines Gebäck

Ich liebe es, frischen Streuselkuchen zu backen, vor allem, wenn die Äpfel in der Saison sind. Der Duft von Zimt und gebackenen Äpfeln erfüllt mein Zuhause und weckt schöne Erinnerungen. Die Kombination aus knusprigen Streuseln und saftigen Apfelstücken ist einfach unwiderstehlich. Mit nur wenigen Zutaten kann jeder einen köstlichen Kuchen zaubern, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Ich serviere ihn oft warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einfach mit einem Lächeln und einer Tasse Kaffee.

Erstellt von

Marleen Ortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:49:36.102Z

Als ich zum ersten Mal Streuselkuchen gebacken habe, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem himmlischen Ergebnis. Die Mischung aus saftigen Äpfeln und einem Hauch von Zimt macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Ein kleiner Geheimtipp ist, die Äpfel vorher kurz in der Pfanne mit etwas Zimt anzubraten. Dadurch entfaltet sich der Geschmack noch intensiver und der Kuchen wird besonders aromatisch.

Ich erinnere mich an einen besonderen Nachmittag, an dem ich den Kuchen zum Kaffee mit Freunden servierte. Jeder war begeistert und hat nach dem Rezept gefragt. Das Beste daran ist, dass er sich leicht variieren lässt, indem man andere Obstsorten hinzufügt. So wird auch ein einfacher Kuchen immer wieder aufs Neue spannend!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Äpfel, die mit Zimt verfeinert sind
Knusprige Streusel, die das perfekte Gegengewicht bilden
Ein unwiderstehlicher Duft, der jeden in den Bann zieht

Die perfekte Apfelwahl

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Streuselkuchens. Besonders empfehlenswert sind Sorten wie Boskop oder Elstar, da sie beim Backen ihre Form gut behalten und eine angenehme Säure mitbringen, die den süßen Streuseln und dem Zimt entgegenwirkt. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu weich zu wählen, denn sie sollten beim Backen noch etwas Biss behalten.

Beim Schälen und Schneiden der Äpfel empfiehlt es sich, ein scharfes Messer zu verwenden. So können Sie gleichmäßige Stücke schneiden, die gleichmäßig garen. Größere Stücke nehmen mehr Zeit im Ofen in Anspruch, während zu kleine Stücke schnell trocken werden können. Ein idealer Kompromiss sind Stücke von etwa 1-2 cm.

Der Schlüssel zu perfekten Streuseln

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten schön knusprig und nicht zu fein sein. Wenn Sie die Butter für die Streusel verwenden, achten Sie darauf, sie kalt zu verwenden. Dies verhindert, dass die Streusel beim Backen zusammenkleben und sie ihre Form behalten. Ich empfehle, die Mischung mit den Händen grob zu bearbeiten, sodass Sie eine Mischung aus feinen Krümeln und größeren Brocken erhalten.

Falls die Streusel zu feucht erscheinen, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Bei einer falschen Verhältnismischung kann es passieren, dass die Streusel nicht ausreichend knusprig werden, deshalb probieren Sie während der Zubereitung am besten einmal, ob die Konsistenz passt.

Küchen-Tipps für das Backen

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, empfehle ich, ihn in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180°C zu backen. Nutzen Sie eventuell ein Backthermometer, um die Temperatur genau zu kontrollieren. Die Backzeit von etwa 45 Minuten kann je nach Ofentyp variieren; prüfen Sie den Kuchen nach 35 Minuten. Wenn die Oberseite goldgelb und die Streusel leicht fest sind, ist der Kuchen bereit zum Herausnehmen.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen auf einem Gitter abkühlen zu lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dies hilft, den Boden knusprig zu halten. Sie können den Kuchen auch am nächsten Tag servieren; durch das Lagern im Kühlschrank wird der Geschmack intensiver und die Aromen von Zimt und Äpfeln kommen besser zur Geltung.

Zutaten für den Streuselkuchen

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter (kalt, in Stücken)
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
1 TL Zimt
1 EL Zucker

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig Zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Mischung mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung Vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen.

Streusel Zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen Backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken. Die Apfelmischung darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Rosinen oder Nüsse zur Apfelmischung hinzufügen. Alternativ kann der Kuchen auch mit etwas Vanilleeis serviert werden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Streuselkuchen ist wunderbar anpassbar. Um eine speziellere Note zu erhalten, können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in die Streusel mischen. Diese verleihen dem Kuchen zusätzlich einen nussigen Geschmack und eine knackige Textur. Alternativ können Sie auch Mandarinen oder Birnen anstelle von Äpfeln verwenden, um eine neue Geschmackskombination zu kreieren.

Für eine veganfreundliche Variante können Sie die Butter durch Margarine und das Ei durch einen Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. Achten Sie darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, da Apfelmus zusätzlichen natürlichen Zucker enthält. Diese Anpassungen bringen eine andere, jedoch ebenso köstliche, Variation des klassischen Rezepts.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn abgedeckt bei Raumtemperatur für 2-3 Tage aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, empfiehlt es sich, den Kuchen in Frischhaltefolie zu wickeln oder in einem luftdichten Behälter zu lagern. Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, können Sie ihn problemlos einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen. Um die knusprigen Streusel wieder aufzufrischen, können Sie ihn kurz in den vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten legen. Dies verleiht dem Kuchen seine ursprüngliche Frische zurück und sorgt dafür, dass die Streusel wieder schön knusprig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können z.B. Birnen oder Kirschen verwenden, je nach Saison.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Ja, der Teig lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, und er bleibt bis zu 3 Monate haltbar.

→ Wie lange muss der Kuchen abkühlen, bevor ich ihn anschneide?

Lassen Sie den Kuchen mindestens 20 Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.